Moelleux au noix et nappage au chocolat

Pour 12 personnes, préparation 20min, cuisson 45 min :

125g de beurre
200g de sucre
4 œufs
200g de farine
1 assiette creuse de cerneaux noix
100g de chocolat noir pâtissier
10 cl de crème liquide légère

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis incorporez le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien dissout.
Versez cette préparation dans un saladier.

Battre les œufs dans un bol, les ajouter au mélange précédent. Incorporez la farine en pluie fine en mélangeant régulièrement pour obtenir une pâte bien lisse et aérée (des bulles d’air doivent apparaître).
Broyez grossièrement les cerneaux de noix pour une obtenir une poudre pas trop fine puis ajoutez au mélange précédent.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire pendant 45min et laissez tiédir avant de démouler.

Faites chauffer la crème dans une casserole. Cassez le chocolat dans un saladier puis versez la crème bien chaude et mélangez pour dissoudre le chocolat. Nappez le gâteau et décorez de quelques cerneaux de noix.

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