Mini burger montagnard

Mini burger montagnard

Pour 35 minis burgers, préparation 1h, cuisson 20 min :

35 minis buns (recette ici)
400g de viande hachée
12 tranches de morbier (ou fromage à raclette)
8 tranches de jambon cru
2 tomates
1 c.à.c de moutarde
3 c.à.s de coulis de tomates
Sel, poivre

Préparez les pains à hamburger au préalable.
Coupez-les en 2.

Lavez les tomates, essuyez-les puis coupez-les en fines rondelles. Coupez-les en 3 ou 4 de manière à ce qu’elles soient à la taille du pain.
Coupez le morbier, le jambon cru à la taille du pain.
Dans un bol, mélangez le coulis de tomate avec la moutarde.

Façonnez 35 boules de viande dans vos mains humides puis aplatissez-les de façon a ce qu’ils aient la même taille que les buns.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle, une fois chaude, faites dorer les minis steaks de viande sur les deux surfaces puis assaisonnez en fin de cuisson. Laissez refroidir.

Montez les hamburgers dans cet ordre : tartinez la base du pain avec la sauce moutarde/tomate, déposez un morceau de jambon, le steak, le fromage, de nouveau du jambon et terminez par la tomate. Répétez cette opération pour le reste des burgers. Ne recouvrez pas du chapeau.
Préchauffez le four à 150 °C.
Passez les hamburgers au four 5/10 minutes en surveillant la cuisson, dès que le fromage commence à fondre, remettez les chapeaux pour terminer les burgers puis passez 2 minutes au four.
Servez aussitôt.

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