Brochette de poisson à l’indienne

Brochette de poisson à l’indienne

Pour 5 brochettes, préparation 15 min, repos 1h, cuisson 7 min : 250g de pavé de saumon 12 tomates cerise 1/2 oignon rouge épluché 5 crevettes crues Sel, poivre 1/2 yaourt nature 1 c.à.s de curry 1 c.à.c de concentré de tomate Sel, poivre Aneth ciselée Retirez la peau du saumon et coupez le en … Voir la suite

Cocottes croustillantes au saumon et aux moules

Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 250g de pavé de saumon 1l de moules 1 rouleau de pâte feuilletéé 1 échalote 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 citron 10cl de vin blanc sec 1 oeuf 60g de beurre 1 c.à.s d’huile d’olive Poivre Lavez les moules puis les égoutter. … Voir la suite

Salade océane à l’avocat

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 5 min : 1 salade feuille de chêne verte 150g de saumon fumé bio 1 citron jaune 2 avocats mûrs 1 barquette de tomate cerise 500g de crevettes crues sauvages surgelées 4 gousses d’ail 2 c.à.s d’huile d’olive 1/2 bouquet de persil 1 yaourt nature 1 c.à.c de … Voir la suite

Croissant feuilleté au saumon fumé, saint moret et aneth

Pour 40 croissants, préparation 25 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison (préparée la veille) 5 tranches de saumon fumé Un petit bouquet d’aneth 150g de saint moret Graines de pavot 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s de lait Détaillez le saumon en lanières. Etalez votre pâte, coupez-la … Voir la suite

Mini baba salé au saumon fumé, citron et chantilly de chèvre

Pour 40 minis babas, préparation 40 min, repos 8 h, cuisson 20 min : Pour la pâte à baba : 3 oeufs 7 cl de lait 150g de farine 20g de sucre en poudre 2 c.à.s d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique Pour le sirop : 15 cl de jus de citron frais (4 … Voir la suite

Verrine tartare de saumon et guacamole épicé

Pour 15 verrines, préparation 20 min, macération 1h : 250g de filet de saumon 3 avocats bien mûrs 1 citron 1/2 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne 1 sachet odelpaso guacamole (ou un trait de tabasco) 1 citron vert 7 cl de crème liquide Aneth Retirez la peau du saumon et … Voir la suite

Sushi au saumon

Pour environ 40 sushis, préparation 2h, cuisson 20 min: 500g de riz cuit pour cuisine japonaise 300g de dos ou de filet de saumon (partie épaisse du poisson) Sauce soja salée ou sucrée japonaise Kikkoman (facultatif) Wasabi (facultatif) Préparez le riz se selon cette recette. Disposez un bol d’eau à côté de votre plan de … Voir la suite

Verrine au saumon fumé, dés de concombre et citron

Pour 10 verrines, préparation 15 min, repos 30 min : 4 tranches de saumon fumé 1 concombre moyen 2 citrons 1 c.à.s de vinaigre de cidre 2 c.à.s d’huile d’olive 4 c.à.s de fromage blanc Oeufs de lompes Ciboulette Sel, poivre Coupez le saumon en fines lanières courtes. Dans un saladier fouettez le jus d’un … Voir la suite

Blanquette de poissons

Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 1.2 kg de moules fraîches 500g de crevettes roses 4 dos de cabillaud 4 pavés de saumon 800g de pomme de terre type bintje 800g de carottes 20g de beurre 20g de farine 10cl de vin blanc sec 20cl de crème liquide Sel, poivre Persil … Voir la suite

Wraps de saumon fumé, petit billy et citron

Pour 4 personnes, préparation 15 min : 4 tranches de saumon fumé 1 petit billy 1 jus de citron 1 c.à.s d’aneth ciselé Poivre 4 wraps Dans un bol, mélangez le petit billy, le jus de citron, l’aneth ciselé et poivrez. Sur chaque wraps, déposez une tranche de saumon fumé, recouvrez de petit billy, roulez … Voir la suite