Salade de fraises à l’orange parfumée à la menthe

Pour 4 personnes, préparation 15 min, repos 1h : 5 oranges 1 c.à.c de sucre 200g de fraises Menthe fraîche 1 c.à.s de cointreau Pressez le jus d’une orange que vous réservez dans un bol, versez le cointreau. Ajoutez-le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les dans … Voir la suite

Macarons au chocolat blanc parfumés à l’orange

Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme … Voir la suite

Sangria blanche au vin blanc

Pour 25 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min, macération 72 h : 3 bouteilles de riesling 3 bâtons de cannelle Quelques pincées de poivre moulu 1 bouteille de limonade (1l) 240g de sucre 6 c.à.s de grand marnier (ou cointreau) Feuilles de menthe (une vingtaine) 1 citron 3 oranges 6 clous de girofle Dans … Voir la suite

Dorade rôtie au thym et aux agrumes

Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 203 kcal : 1 dorade de 500g écaillée et vidée par le poissonnier (garder la tête) 3 branches de thym frais 3 c.à.s d’huile d’olive 1 orange 1 citron 1 pamplemousse Sel, poivre Préchauffez le four à 240°C. Salez et poivrez la dorade sur les deux … Voir la suite

Poêlée de gambas à l’orange sur lit de tagliatelles fraîches

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, marinade 2h : 24 gambas ou grosses crevettes 3 oranges non traitées Jus de citron 1 barquette de tomate cerise Graine de sésame ou de pavot 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Purée de piment Poivre Tagliatelles fraîches Retirez la tête des gambas en laissant la … Voir la suite

Crème à l’orange et au lait de coco

Pour 5 personnes, préparation 10 min, cuisson 1h : 3 oranges non traitées 2 sachets de sucre vanillé 10cl de lait de coco 3 oeufs Râpez le zeste de 2 oranges. Faire bouillir 20cl d’eau et y ajouter les zestes durant 2 min afin de retirer l’amertume. Egouttez les zestes. Pressez les oranges pour recueillir … Voir la suite

Punch aux agrumes

Pour 10 personnes, préparation 10 min, macération 24h : 50cl de rhum agricole 1l de jus d’oranges 1l de jus d’ananas 1l de jus multifruits Sucre de canne liquide 1/2 citron non traité 1 orange non traitée Gingembre râpé (1 c.à.c) 2 bâtons de cannelle 1 pincée de cannelle en poudre Dans un grand saladier, … Voir la suite