Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 30 min : 1.2 kg de moules fraîches 500g de crevettes roses 4 dos de cabillaud 4 pavés de saumon 800g de pomme de terre type bintje 800g de carottes 20g de beurre 20g de farine 10cl de vin blanc sec 20cl de crème liquide Sel, poivre Persil [...]

Pour 4 personnes, préparation 35 min, cuisson 30 min, 120 kcal : 1 céleri rave de 400g 40 cl de lait 1L de moules 2 brins de persil 1 échalote 1 c.à.c d’huile 1 c.à.s de crème légère à 15 % mat.gr Sel, poivre Épluchez le céleri rave et le découper en cubes. Dans une [...]

Pour 10 verrines, préparation 20 min : 3 avocats bien mûrs 300g de faisselle 200g de moules décortiquées Safran Sel, poivre Jus de citron Piment en poudre Égouttez les moules et en disposer 3 dans chaque fond de verrine. Prélevez la chair des avocats et les mixer jusqu’à obtention d’une purée, réservez dans un bol [...]

Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1.5 kg de moules 3 échalotes 15g de beurre Curry 3 c.à.s de crème fraîche Épluchez les moules et les laver afin d’en retirer le sable. Épluchez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes et faites les blanchir. [...]