Salade de fraises à l’orange parfumée à la menthe

Pour 4 personnes, préparation 15 min, repos 1h : 5 oranges 1 c.à.c de sucre 200g de fraises Menthe fraîche 1 c.à.s de cointreau Pressez le jus d’une orange que vous réservez dans un bol, versez le cointreau. Ajoutez-le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ciselez quelques feuilles de menthe et ajoutez-les dans … Voir la suite

Tarte aux fraises à la crème de pistache selon Christophe Michalak

Pour 10 personnes, préparation 2h, repos une nuit, cuisson 35 min : Pour la crème chantilly pistache : 220g de crème liquide entière 100g de chocolat blanc de couverture 33 % 15g de pâte à pistache (que vous pouvez aussi réaliser vous même) Pour le sablé linzer : 120g de farine T45 4g de levure … Voir la suite

Crème au chocolat blanc sur lit de fraise au basilic

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 2h : 400g de fraises 1/2 citron 3 pots de yaourt à la grecque (soit 450g) 150g de chocolat blanc de couverture (ou à pâtisser) 2 pincée de sucre 6 feuilles de basilic Pressez et réservez le jus du 1/2 citron. Ciselez finement le basilic. … Voir la suite

Mini cakes à la fraise et à la menthe

Pour 15 gâteaux, préparation 15 min, cuisson 25 min : 200g de farine 150g de fraises 150g de beurre 80g de sucre 10 feuilles de menthe 2 oeufs 1/2 sachet de levure 10 cl de lait Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Lavez et équeutez les fraises puis détaillez-les en dés. … Voir la suite

Fraise melba

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 3 min : 6 boules de glace vanille 10cl de crème liquide entière Sucre glace 4 c.à.s d’amandes effilées 200g de fraises Sortez la glace du congélateur. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Répartissez-les dans quatre coupes à glace. Versez la crème liquide dans un saladier, … Voir la suite

Smoothie fraise et banane

Pour 2 personnes, préparation 5 min : 1 banane mûre 150g de fraises 1 yaourt à la grecque 15 cl de lait 3 c.à.c de sucre (facultatif) Équeutez et lavez les fraises. Mettez-les dans le blender. Ajoutez le lait, le yaourt, le sucre (si vos fraises sont bien parfumées et sucrées, vous n’en n’aurez pas … Voir la suite

Saint Honoré à la crème chiboust, chantilly vanillée et fraises

Pour 12 personnes, préparation 2h, cuisson 40 min : Pâte feuilletée maison : 125g de farine 62.5g d’eau 1/2 c.à.c de sel 92.5g de beurre Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Crème chiboust : 50cl de lait 4 … Voir la suite

Coupe tutti frutti acidulée

Pour 4 personnes, préparation 15 min, macération 2h : 125g de fraises 1 pomme granny smith 3 kiwis biens mûrs 125g de framboise fraîche 1 belle mangue bien mûre 1 sachet de sucre vanillé 1 c.à.c de gingembre râpé Quelque brins de menthe pour la déco 4 c.à.s de jus d’ananas Rincez, équeutez les frais … Voir la suite

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min, repos 1h : Préparation pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre mou 5cl d’eau 1/2 c.à.c de sel Préparation garniture : 300g de rhubarbe 150g de fraises 2 oeufs 75g de sucre 15cl de crème épaisse Dans un robot, mettre la farine, le beurre … Voir la suite

Tiramisu aux fraises en verrine

Pour 8 verrines, préparation 20 min, réfrigération 24h : 250g de mascarpone 500g de fraises 4 oeufs 1 c.à.s de rhum 50g de sucre 20 biscuits cuillères Sel Lavez les fraises et équeutez-les (en garder quelques unes pour la déco). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce … Voir la suite