Quiche à la pancetta et aux champignons

Quiche à la pancetta et aux champignons

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 45 min : 1 pâte feuilletée 6 tranches de pancetta 350g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 3 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 60g de gruyère râpé Sel, poivre Noix de muscade Persil ciselé Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez … Voir la suite

Quiche forestière à la pancetta

Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min : 1 rouleau de pâte brisée 250g de champignons de Paris 10 tranche fines de pancetta 60g de comté 3 oeufs 20cl de crème liquide 40g de beurre Persil 3 gousses d’ail Sel, poivre Nettoyez les champignons, retirez le bout sableux. Epluchez et émincez finement l’ail. … Voir la suite

Blanquette de veau traditionnelle

Pour 4 personnes, préparation 30 min, cuisson 1h50 : 1.5kg d’épaule de veau en morceaux 250g de champignons des bois (les champignons de Paris font l’affaire aussi) 1 oignon 2 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 1 échalote 1 citron 80g de beurre 25cl de crème liquide 1 jaune d’oeuf 40g de farine 1 … Voir la suite

Gratin de coquillettes au jambon

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 400g de coquillettes 4 tranches de jambon blanc 50 cl de lait 20 cl de crème liquide 30g de farine 40g de beurre 2 jaunes d’oeufs 100g d’emmental râpé 40g de parmesan 2 pincées de noix de muscade Sel, poivre Cuire les coquillettes dans de … Voir la suite

Pizza montagnarde au lardon, jambon sec et raclette

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1 préparation de pâte à pizza 4 champignons de Paris 8 tranches de raclette 6 tomates 1 oignon 100g de lardons fumés 4 tranches de jambon sec Sel, poivre 1 c.à.s d’huile d’olive Huile de pizza (facultatif) Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les tomates … Voir la suite

Tartine filo aux champignons persillés

Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 300g de champignons de Paris 6 feuilles de brick 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 60g de beurre demi-sel Sel, poivre Nettoyez les champignons, retirez-leur les pieds terreux et émincez-les finement. Pelez et dégermez l’ail et hachez-le. Ciselez le persil. Dans une sauteuse, faites … Voir la suite

Chili con carne léger

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min, 220 kcal : 200g de boeuf haché 1 oignon 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 150g de champignons de Paris 1 boîte de pulpe de tomates (400g) 1 petite boîte de concentré de tomates 500g de haricot rouge en conserve 1 bouquet garni 3 pointe de … Voir la suite

Merlan sauce moutarde et sa poêlée de courgettes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 151 kcal : 4 filets de merlan de 120g 50g de champignons de Paris 1/2 verre de vin blanc sec 1 échalote 150g de fromage blanc à 20 % de mat.gr 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne 1/2 citron 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s d’estragon ciselé … Voir la suite

Blanquette de veau à l’ancienne et ses tagliatelles

Pour 4 personnes, préparation 1h, cuisson 3 h : 1 kg d’épaule de veau 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 1 c.à.c de sucre 20g de beurre 200g de champignons de Paris 150g de champignons des bois (surgelés) 200g de … Voir la suite

Confit de canard et ses pommes de terre sarladaises

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min : 4 cuisses de confit de canard en conserve 1 kg de pommes de terre type charlotte 3 gousses d’ail 1 bocal de cèpes 1/2 botte de persil Sel, poivre Épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles moyennes. Epluchez et émincez finement les … Voir la suite