Tuiles aux amandes croustillantes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 blancs d’oeufs 50g de sucre en poudre 50g d’amandes effilées 35g de beurre 30 g de farine Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre sans faire monter. Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en fouettant puis … Voir la suite

Profiteroles à la pistache, coulis chocolat et amandes grillées

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 25 min : Amandes effilées Glace à la pistache maison (recette à venir) Pour la pâte à choux : 2 oeufs 40 g de beurre 75 g de farine 12.5 cl d’eau 1 pincée de sel Pour la sauce chocolat : 75 g de chocolat noir 7.5 cl … Voir la suite

Cabillaud pané aux amandes et sa compotée de carottes

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 20 min, 230 kcal : 4 dos de cabillaud (120g) 1 oeuf 2 c.à.s de crème liquide 15% mat.gr 500g de carottes 1 gros oignon 1/2 citron non traité 6 c.à.s de chapelure 2 c.à.s d’amandes effilées 4 c.à.s de poudre d’amandes 2 c.à.s d’huile d’oilive Sel, poivre … Voir la suite

Tarte aux nectarines et aux amandes

Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d’oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’oeufs 75g de sucre en poudre 60g … Voir la suite

Friand aux amandes

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 188 kcal : 2 blancs d’oeufs 60g de sucre en poudre 80g de poudre d’amandes 50g de farine fluide 40g de beurre 1 c.à.s d’amandes effilées Sel Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez la moitié de sucre avec la poudre d’amandes … Voir la suite

Ile flottante légère et sa crème anglaise

Pour 6 personnes, cuisson 10 min, préparation 20 min, 185 kcal : Pour la crème anglaise : 1 gousse de vanille 30cl de lait 50g de sucre 3 jaunes d’oeufs Pour les œufs en neige : 3 blancs d’oeufs 2 c.à.s de sucre glace 1 filet de citron Sel Eau Préparez la crème anglaise, pour … Voir la suite