Gaufres aux légumes et sauce persillée

Pour 6 gaufres, préparation 10 min, repos 2h, cuisson 5 min, 230 kcal :

Pour la pâte à gaufre

150g de julienne de légumes surgelée
75g de farine fluide
1 c.à.s de persil ciselé
2 oeufs
10 cl de lait demi écrémé

Pour la sauce

1 échalote
Sel, poivre
1 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr
1 yaourt nature
1 c.à.s de persil ciselé

Préparez la pâte à gaufres. Délayer la farine avec le lait. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez les jaunes au mélange farine/lait puis mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige bien fermes puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente en prenant soin de bien soulever la pâte puis ajoutez le persil ciselé. Salez et poivrez puis réservez au frais pendant 2 h.

Préparez la sauce persillée. Epluchez et émincez finement l’échalote que vous disposerez dans un bol. Ajoutez-y le yaourt nature, la crème, le persil, salez et poivrez puis mélangez.
Réservez cette sauce au frais jusqu’au moment de servir.

Une fois reposée, graissez et chauffez votre gaufrier.
Faites décongeler les légumes dans une casserole à feu doux puis incorporez-les tiédis délicatement à la pâte à gaufre.
Répartissez de la pâte dans votre gaufrier et cuire 5 à 10 min selon les modèles.
Dégustez aussitôt avec la sauce persillée en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

5 commentaires

  1. Cette recette ainsi que d’autres qui se trouvent dans la rubrique « cuisine légère » sont identiques à celles de mon livre « Bien cuisiner léger » chez Solar !

  2. Cela s’appelle du plagiat quand on ne mentionne pas la source (titre du livre et auteur, qui vit de ses droits d’auteur) ! En plus, l’éditeur met à disposition les photos gracieusement, dans les conditions citées ci-dessus (car le photographe aussi vit des droits d’auteur).

  3. Primo pour y avoir plagiat, il faudrait avoir un copier coller parfait du texte hors ce n’est pas le cas.
    Secondo, il n’y a pas de photos pour toutes les recettes donc pour avoir un rendu c’est pas super.
    Tertio, sur certaines recettes je modifie des fois les quantités les temps de cuisson ou encore les ingrédients !
    Perso, je serais râvie qu’un site internet reprenne mes recettes pas la peine d’en faire tout un plat :)

    C’est pas mon site internet qui va faire chuter la vente de livre de cuisine !
    Je n’ai pas cette prétention, mon but c’est de partager de nombreuses recettes aux internautes, qu’elles viennent de livre de cuisine, de blog, de magazines ou encore de mon imagination.

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