Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min, 221 kcal :
800g d’épaule de veau
2 c.à.s d’huile d’olive
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
15cl de vin blanc
1 c.à.s de farine
Sel, poivre
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et fdorez les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis. Réservez les dans un plat puis épluchez et émincez l’ail que vous mettrez dans la poêle.
Lavez, retirez les pépins des poivrons et les nervures blanches puis les découper en fines lanières pour ensuite les faire revenir avec l’ail sur feu moyen. Une fois qu’ils ont fondu, remettez la viande par dessus, salez, poivrez, saupoudrez de farine et mouillez avec le vin blanc.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux entre 30 et 40 min selon la cuisson souhaitée.
Servir avec des pommes de terre sautées.
