Pour 4 personnes, préparation 10 min :

100g de magret fumet
1 boîte de poires au sirop
Quelques cerneaux de noix
1 pot de boursin salade noix et noisettes
1 laitue
Quelques tomates cerises pour la déco
Huile de noix (ou d'olive)
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Epluchez, lavez et essorez la salade. Préparez l'assaisonnement en mélangeant 2 c.à.s d'huile, 1 c.à.s de vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez-y la salade et mélangez bien.

Retirez le gras des magrets. Coupez les poires en fines lamelles.

Dans 4 assiettes, disposez la salade au fond, répartissez les tranches de magret fumet et de poires en forme de rosace puis disposez des dés de boursin et les tomates cerises coupées en 2.

Émiettez grossièrement les cerneaux de noix puis les répartir dans chaque assiette. Servir bien frais.

Astuce : si vous n'avez pas de magret fumé, vous pouvez le remplacer par du magret de canard finement émincé par le boucher (comme pour la photo) que vous poêlé avant de préparer vos assiettes.