Boulette de boeuf à la sauce tomate

Boulette de boeuf à la sauce tomate

Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 30 min :

500g de boeuf haché
2 oignons
400g de tomates concassées
10g de ras el hanout
1 c.à.c de paprika
Huile d’olive
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 bouquet de persil
Sel, poivre

Pelez et émincez finement les oignons.
Effeuillez et ciselez les herbes.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, 5g de ras el hanout, la moitié du persil, la moitié des oignons émincés, le paprika, salez et poivrez.
Mélangez bien et formez des boules uniformes que vous réserverez au frais dans une assiette.

Versez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon restant. Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier et le reste du ras el hanout. Salez et poivrez puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce tomate pendant 10 minutes, parsemez du persil restant ciselé. Servez bien chaud avec du boulgour ou de la semoule.

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