Pour 12 personnes, préparation 20min, cuisson 45 min : 125g de beurre 200g de sucre 4 œufs 200g de farine 1 assiette creuse de cerneaux noix 100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de crème liquide légère Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis incorporez le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dissout. Versez cette préparation dans un saladier. Battre les œufs dans un...

Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 100g de fraises tagada 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature entier (bio) Versez le lait et les fraises dans une casseroles. Faites fondre les bonbons à feu doux puis laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez le yaourt puis versez le lait petit à petit et répartir dans les pots à yaourt. Mettre en marche la yaourtière pour une durée de...

Pour 8 verrines, préparation 25 min, cuisson 15 min, 3h au frais : 300g de filet de saumon 40g de beurre 3 c.à.s de crème épaisse 3 citrons 1 pomme verte type granny smith 3 échalotes 1 pot d'oeuf de lympe orange 3 c.à.s de ciboulette hachée Quelques feuilles de cresson Retirez la peau du saumon et ses arêtes, découpez-le deux. Déposez le saumon dans une casserole remplie d'eau froide...

Pour 6 personnes, préparation 35 min, cuisson 5 min, repos 24h : 50g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 50g de chocolat blanc 6 œufs, (6 blancs et 4 jaunes séparés) 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat blanc Sel Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie séparément pendant 5 min. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes (que vous n'utiliserez...

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min : 400g de pavés de saumon frais 1 salade 1 botte de radis 50g de pousses de soja 3 c.à.s d'huile d'olive 1 c.à.c de graines de sésame ou de pavot Quelques tomates cerises pour la déco 1 citron Épluchez et lavez la salade puis l'essorer. Portez 2 litres d'eau salé à ébullition, une fois prêt retirez la casserole du feu puis plongez...

Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h : 300g de saumon fumé 200g d'asperges 150g de Saint Moret 20cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine Ciboulette 1/2 citron Poivre 20g de beurre Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre. Faire bouillir 3 c.à.s de crème puis, hors du feu, ajoutez la...

Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1/2 céleri branche 1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si possible) 10 cl de crème liquide entière 50g de noix + quelques unes pour lé déco Sel, poivre Épluchez et lavez le céleri, gardez 3 branches situées au cœur. Portez à ébullition 50 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille. Découpez le céleri en tronçon puis...

Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d'oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 60g de maïzena 75cl de lait 1 gousse de vanille 7 nectarines jaunes et blanches Une poignée d'amandes effilées Préparez...

Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2 citron Vinaigrette : 1 c.à.c de moutarde 1 c.à.s de vinaigre de xérès 2 c.à s d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 c.à.s de ciboulette ciselée Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates puis les découper en cubes. Rincez et égouttez le maïs et...

Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de basilic 2 oeufs 33cl de crème liquide Curry Sel, poivre 2 fromages blancs 2 c.à.c de moutarde Le jus d'un citron La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et ôtez les arêtes du merlan. Mixez dans un robot les filets de merlan, le basilic,...