Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 20 feuilletés, préparation 10 min, cuisson 35 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 c.à.c de moutarde à l’ancienne 2 tranches de jambon fumé 1 jaune d’œuf 1 c.à.s de lait Graines de pavot Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte feuilletée et étalez la moutarde sur toute sa surface à … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 25 min : 1 demi boule de céleri rave 1 pomme type granny 1 tranche de jambon fumé 1 oeuf Huile Vinaigre balsamique 1 c.à.c de moutarde 1 citron Épluchez le céleri et râpez le avec une râpe à gros trous. Arrosez d’un peu de jus de citron. Séparez le jaune … Voir la suite
Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 2 oeufs 1 tomate 150g de chèvre frais 125g de mozzarella 200g d’emmental râpé 20cl de crème liquide Thym Romarin Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un rond de … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 20 min : 4 pommes golden 100g de beurre salé ramolli 100g de cassonade + 2 c.à.s 150g de farine Préchauffez le four à 210 °C. Dans un saladier, malaxez du bout des doigts le beurre, la cassonade et la farine afin d’obtenir une pâte sableuse. Pelez et … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min, 384 kcal : 400g de gigot d’agneau coupé en dés 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boîte de pulpe de tomates (soit 400g) 160g de semoule de couscous 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de cannelle en poudre 1 c.à.c de cumin 1 c.à.s … Voir la suite
Pour 12 personnes, préparation 20min, cuisson 45 min : 125g de beurre 200g de sucre 4 œufs 200g de farine 1 assiette creuse de cerneaux noix 100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de crème liquide légère Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis incorporez le sucre jusqu’à ce qu’il soit … Voir la suite
Pour 7 pots, préparation 10 min, cuisson 10h : 100g de fraises tagada 1l de lait entier (bio) 1 yaourt nature entier (bio) Versez le lait et les fraises dans une casseroles. Faites fondre les bonbons à feu doux puis laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez le yaourt puis versez le lait petit à petit … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 25 min, cuisson 15 min, 3h au frais : 300g de filet de saumon 40g de beurre 3 c.à.s de crème épaisse 3 citrons 1 pomme verte type granny smith 3 échalotes 1 pot d’oeuf de lympe orange 3 c.à.s de ciboulette hachée Quelques feuilles de cresson Retirez la peau du … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 35 min, cuisson 5 min, repos 24h : 50g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 50g de chocolat lait 6 œufs, (6 blancs et 4 jaunes séparés) 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Copeaux de chocolat blanc Sel Cassez le chocolat blanc et le faire fondre au bain marie avec … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min : 400g de pavés de saumon frais 1 salade 1 botte de radis 50g de pousses de soja 3 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de graines de sésame ou de pavot Quelques tomates cerises pour la déco 1 citron Épluchez et lavez la salade puis l’essorer. … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h : 300g de saumon fumé 200g d’asperges 150g de Saint Moret 20cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine Ciboulette 1/2 citron Poivre 20g de beurre Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre. Faire … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1/2 céleri branche 1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si possible) 10 cl de crème liquide entière 50g de noix + quelques unes pour lé déco Sel, poivre Épluchez et lavez le céleri, gardez 3 branches situées au cœur. Portez à ébullition 50 cl … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d’oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’oeufs 75g de sucre en poudre 60g … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2 citron Vinaigrette : 1 c.à.c de moutarde 1 c.à.s de vinaigre de xérès 2 c.à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 c.à.s de ciboulette ciselée Sel, … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de basilic 2 oeufs 33cl de crème liquide Curry Sel, poivre 2 fromages blancs 2 c.à.c de moutarde Le jus d’un citron La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h : 300g de saumon frais (type dos ou pavé) 1 citron vert 3 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Quelques tomates cerises pour la déco Pincée de piment d’espelette Retirez la peau et les arêtes du poisson. Découpez le saumon en cubes puis les répartir dans 4 verrines. … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15min, cuisson 10 min, 231 kcal : 700g de crevettes roses 2 c.à.s d’huile d’olive 2 oignons 200g de julienne de légumes surgelées 1 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 c.à.s de curry doux 10cl de lait de coco 1 c.à.s de jus de citron vert Sel, poivre 1 … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 250g de fraises 250g de framboises surgelées 1 gousse de vanille 20g de sucre roux 20g de beurre Le jus d’un citron Pour la pâte à crumble : 150g de beurre 100g de farine 90g de poudre d’amandes 70g de sucre 3 pincées de cannelle … Voir la suite
Pour 4 crêpes, préparation 20 min, cuisson 15 min, repos 1h, 168 kcal : 4 crêpes (il suffit de retirer le sucre vanillé et remplacer par une pincée de sel) 3 tranches de jambon fumé 250g de champignons de Paris 2 échalotes 1 c.à.s de crème fraîche à 15% mat.gr 10cl de bouillon de volaille … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 40 min, cuisson 10 min, réfrigération 4h : 250g de fraises 200g de fromage blanc à 0% mat.gr 110g de sucre en poudre 100g de farine 4 oeufs + 2 blancs 1 orange 20g de beurre 1 feuille de gélatine Sucre glace Sel 2 c.à.s de rhum Préparez la génoise. Séparez … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 25 min : 1 préparation pour pâte à pizza 25 cl de crème fraiche épaisse à 15 mat.gr 1 citron 1 c.à.s de ciboulette ciselée 300g de crevettes roses 4 tranches de saumon 1 boule de mozzarella Sel, poivre Huile de pizza Préparez la pâte à pizza en … Voir la suite
Pour 5 verrines, préparation 10 min, 66 kcal : 330G de tomates 1 c.à.s de ketchup 1 c.à.s de vinaigre de xérès 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 5 c.à.s de crème liquide à 15% de mat.gr Sel, poivre Quelques rondelles de buche de chèvre Coupez … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, marinade 1h, cuisson 10 min, 212 kcal : 500g de pavés de saumon 1 citron 2 c.à.s d’huile d’olive 200g de champignons de Paris 2 petites courgettes 2 tranches fines de jambon de Bayonne Quelques pincées de piment d’espelette 16 tomates cerises Écaillez et découpez le saumon en gros … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min, 240 kcal : 2 maquereaux extra-frais vidés par le poissonnier 200g de fromage blanc à 0% mat.gr 1 c.à.s de ciboulette ciselée 1 échalote 4 citrons non traités 1 bouquet garni 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Déposez les maquereaux dans une casserole remplie d’eau froide, … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 30 min, réfrigération 24h, cuisson 5 min : 250g de fraises 300g de fromage blanc 0 % 24 biscuits cuillères 100g de sucre 20cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 4 c.à.s de sirop de fraises 1 citron Sucre glace Lavez, séchez et équeutez les fraises, en réserver 4. … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 25 min, repos 15 min, cuisson 20 min, 387 kcal : 1 préparation pour pâte à pizza 2 tranches de jambon blanc (90g) 200g de champignons de Paris 125g de mozzarella 1 oignon 2 c.à.s de jus de citron 400g de pulpe de tomates 1 pincée de sucre Sel, poivre 1 … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 10 min, cuisson 45 min : 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine fluide 2/3 de pot de sucre en poudre 1/2 pot d’huile d’arachide 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure Confiture de fraise Mélangez la farine et la levure avec le sucre. Battre … Voir la suite
Pour 40 sablés, préparation 20 min, repos 30 min, cuisson 20 min : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 3 jaunes d’oeufs 2 c.à.s de lait 1 pincée de sel Dans un robot mixeur, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel. Faites tourner … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 40 min, cuisson 45 min : 4 cuisses de canard confites 800g de pommes de terre type bintje 1 oignon 2 échalotes 100g d’emmental râpé 20cl de lait 10cl de crème fraîche 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 bouquet de persil Sel, poivre Épluchez les pommes de terre, lavez-les … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 188 kcal : 2 blancs d’oeufs 60g de sucre en poudre 80g de poudre d’amandes 50g de farine fluide 40g de beurre 1 c.à.s d’amandes effilées Sel Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez la moitié de sucre avec la poudre d’amandes … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 50 min : 300g d’agneau haché 6 belles tomates 1 œuf 1 oignon 4 gousses d’ail Persil 2 c.à.s de riz Sel, poivre 2 c.à.s d’huile d’olive Faites chauffer l’eau pour faire cuire le riz 10 min. Lavez et essuyez les tomates puis les couper au 2 tiers, … Voir la suite
Pour 4 verrines de type Martini, préparation 25 min, réfrigération 3h : 250g de mascarpone 1 œuf 1 c.à.s de parmesan râpé 3 tomates 1 avocat 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de vinaigre balsamique Quelques feuilles de basilic Paprika Sel, poivre Plongez les tomates pendant 1 min dans de l’eau bouillante puis les peler. … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min : 100g de magret fumet 1 boîte de poires au sirop Quelques cerneaux de noix 1 pot de boursin salade noix et noisettes 1 laitue Quelques tomates cerises pour la déco Huile de noix (ou d’olive) Vinaigre balsamique Sel, poivre Epluchez, lavez et essorez la salade. Préparez l’assaisonnement en … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10min, cuisson 20 min, repos 2h103 kcal : 2 jaunes d’oeufs 3 c.à.s d’édulcorant (ou sucre) 1 gousse de vanille 1 dl de lait 150g de fromage blanc à 0% mat.gr 100g de crème fraîche à 15% mat.gr 1 c.à.c de sucre roux Préchauffez le four à 160 °C. Dans un … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 30 min, repos 30 min, cuisson 40 min, réfrigération 1h : Pour la pâte brisée : 150g de farine 75g de beurre mou 1/2 c.à.c de sel 1 c.à.c de sucre Pour la garniture : 5 oeufs 150g de sucre 2 c.à.s de sucre roux 40g de maïzena 1 gousse de … Voir la suite
Pour 4 tartines, préparation 20 min : 6 portions de kiri 4 tranches de pain de campagne 200g de crevettes Persil et ciboulette Le jus d’un citron vert 8 tomates cerises Sel, poivre du moulin Hachez finement les herbes. Dans un bol, écrasez à l’aide d’une fourchette le kiri, les herbes et une cuillère de … Voir la suite
Pour 4 tartines, préparation 20 min : 6 portions de fromage kiri 4 tranches de pain de campagne 1 échalote Quelques brins de cerfeuil, persil et d’estragon 50g de roquefort 12 radis roses Poivre du moulin Hachez finement l’échalote et les herbes. Faites griller le pain. Dans un bol, écrasez à l’aide d’une fourchette le … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de beurre froid 2 jaunes d’oeufs 1 c.à.s de lait 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’oeufs 75g de sucre en poudre 60g … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 110 kcal : 4 tomates mûres 160g de chèvre frais type Petit Billy 1 yaourt nature à 0% 2 c.à.s de basilic frais ciselé 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Lavez et essuyez les tomates puis les couper au 2 tiers. Retirez … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min, repos 2h : 600g d’épaule d’agneau désossée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 oignon 2 c.à.s de persil haché 1 c.à.c de paprika 3 c.à.s de pistaches vertes Sel, poivre Hachez la viande dans un robot. Epluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Dans … Voir la suite