Des recettes de cuisine faciles pour les gourmands
Pour 4 à 6 mini crèmes, préparation 15 min, repos 2h : 80g de foie gras 2 jaunes d’oeufs 25 cl de crème liquide entière 8.3 cl de lait Sel, poivre Sucre roux Coupez le foie gras en petits morceaux. Fouettez les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, versez la crème, le lait et … Voir la suite
Pour environ 20 mini cannelés, préparation 10 min, repos 24h, cuisson 45 min : 25cl de lait 1 oeuf + 1 jaune 50g de farine 25g de beurre 50g de sucre 110g de nutella Portez à ébullition le lait et le beurre dans une casserole. Hors du feu ajoutez le nutella et fouettez bien pour … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 1h15, 356 kcal : 600g d’épaule d’agneau dégraissée et coupée en gros cubes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne 1 c.à.s d’huile d’olive 2 c.à.s de crème fraîche 15% mat.gr 2 c.à.s de persil ciselé 1 citron 1/2 1 cube de bouillon de … Voir la suite
Pour 4 mini cocottes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 petites courgettes 1 c.à.s d’huile d’olive Basilic haché 2 c.à.s de crème épaisse 2 crottins de chèvre Herbes de Provence 1 c.à.s de pignons de pin Préchauffez le grill du four. Lavez et râpez finement les courgettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle … Voir la suite
Pour 4 verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4 h : 1 feuille de gélatine 1 petit oignon 1 c.à.s d’huile d’olive 30cl de crème fraîche liquide 15cl de sauce tomate 2 c.à.c de concentré de tomates 1 citron 1 fromage blanc Sel, poivre Pain Faites ramollir la feuille de gélatine dans un … Voir la suite
Pour 6 personnes, préparation 25 min, cuisson 20 min, turbine 25 min : Pour la préparation du brownie : 130 g de sucre 200 g de chocolat 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs battus 50 g de farine 150 g de beurre 50 g de noix 1 pincée de levure 1 pincée de sel … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min, 137 kcal : 4 tomates coeur de boeuf 100g de fromage blanc 0 % 6 brins de ciboulette 1 pincée de piment d’espelette 1 oeuf Sel, poivre 145g de crabe Portez à ébullition l’eau dans une casserole et faites cuire l’oeuf pendant 10 min. Une fois … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 10 min, 315 kcal : 250g de pâtes farfalles 4 tranches de jambon fumé 100g de roquette 1 barquette de tomates cerise 3 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de vinaigre balsamique Sel Poivre Chauffez de l’eau salée puis faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson du … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min : 1 préparation de pâte à pizza 4 oignons 200g de lardons fumés 8 lamelles de neufchâtel 8 lamelles de camembert 1 pomme 3 c.à.s de crème fraîche 2 c.à.s d’huile d’olive Préparez la pâte à pizza selon les instructions du paquet. Epluchez et émincez finement … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min : 3 pommes type jonagored 3 oeufs 50g de beurre doux 80g de sucre 10 pierre de sucre 2 c.à.s d’eau 150g de farine fluide 1 sachet de levure Sel Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre jusqu’à … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 15 min : 1 salade type feuille de chêne 8 tranches de truite fumée 16 pomme de terre de type charlotte 1 barquette de tomate cerise 8 tranches de pain de mie de campagne 1 citron Sel, poivre 2 c.à.s d’huile de noisette 2 c.à.s d’huile d’olive 1 … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 25 min, cuisson 15 min, repos 24h : 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes (ou verts) 500g de ricotta 1 gousse d’ail 4 c.à.s d’herbes fraîches mélangées (persil, ciboulette, cerfeuil) 3 feuilles de gélatine 2 c.à.s d’huile de noisette Sel, poivre Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol pour … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min, 197 kcal : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail 2 c.à.s de basilic frais ciselé 250g de ricotta 1 boîte de pulpe de tomates (400g) 12 cannellonis à farcir (rayon pâtes sèches) 3 c.à.s d’huile d’olive 1 pincée de sucre Sel, poivre Lavez … Voir la suite
Pour 15 friands, préparation 10 min, cuisson 20 min : 3 blancs d’oeufs 100g de beurre 125g de sucre 62.5g de poudre d’amandes 50g de farine Sel Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Faites fondre le beurre. Dans un saladier mettre le sucre puis incorporez délicatement les oeufs … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h, cuisson 30 min : 35cl de crème liquide entière 120g de chocolat blanc pâtissier 5cl de cointreau 6 jaunes d’oeufs Cassonade Dans une casserole versez la crème liquide et faites chauffer sur feu doux. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et versez ensuite la crème … Voir la suite
Pour un gros pot, préparation 10 min, conservation 1 mois : 1 pot d’olives vertes dénoyautées 10 filets d’anchois 2 c.à.s de câpres égouttées Huile d’olive Poivre 1 gousse d’ail 1 filet de jus de citron Rincez et égouttez les olives, faites de même pour les câpres. Epluchez et hachez finement l’ail. Dans un bol … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 30 min, cuisson 15 min : 20 cl de crème liquide entière 100g de chèvre type Petit Billy 1 c.à.s d’huile d’olive 150g de chorizo Retirez la peau du chorizo puis le découper en rondelles, gardez en 4 pour la déco. Dans une casserole faites chauffer 10cl de crème avec les … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, marinade 2h, cuisson 10 min, 286 kcal : 400g de filet de saumon 4 feuilles de brick 2cm de gingembre frais râpé 2 gousses d’ail 3 c.à.s de sauce soja 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de sauce worcestershire Poivre Découpez le saumon en cubes. Epluchez et hachez finement … Voir la suite
Pour 10 personnes, préparation 25 min, cuisson 2 min : 10 tranches de pain brioché 250g de ricotta 2 petits-suisses nature 40% 300g de chair de pince de crabe Purée de piment 2 pamplemousses roses Sel Poivre Ciboulette Dans un saladier, mélangez au fouet la ricotta et les petits suisses, ajoutez la purée de piment … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, marinade 2h, cuisson 5 min : 16 grosses crevettes le jus d’un demi citron 1 barquette de tomates cerise 1 c.à.c de purée de piment Poivre 3 c.à.s d’huile d’olive 8 piques à brochette en bois Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre et … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 20 min, réfrigération 24h : 250g de mascarpone 500g de fraises 4 oeufs 1 c.à.s de rhum 50g de sucre 20 biscuits cuillères Sel Lavez les fraises et équeutez-les (en garder quelques unes pour la déco). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 328 kcal : 4 blancs de poulet 8 tranches de pain de mie complet 4 petites tomates 8 tranches de raclette 2 c.à.s de ciboulette ciselée 1 c.à.s de moutarde 1 pot de yaourt nature 1 c.à.s de vinaigre 2 c.à.s d’huile d’olive Beurre doux Dans … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 20 min, 230 kcal : 4 dos de cabillaud (120g) 1 oeuf 2 c.à.s de crème liquide 15% mat.gr 500g de carottes 1 gros oignon 1/2 citron non traité 6 c.à.s de chapelure 2 c.à.s d’amandes effilées 4 c.à.s de poudre d’amandes 2 c.à.s d’huile d’oilive Sel, poivre … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min : 2 courgettes 2 c.à.s de lait 2 c.à.s de crème fraîche épaisse 1 oignon 8 tranches de neufchâtel Sel, poivre Huile d’olive Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Epluchez et émincez l’oignon en petits dés. Dans une sauteuse faites revenir l’oignon pour qu’il devienne … Voir la suite
Pour 4 à 6 crèmes, préparation 10 min, repos 3h, cuisson 30 min : 35 cl de crème liquide 12 cl de lait 1/2 gousse de vanille 70g de sucre en poudre 4 jaunes d’oeufs 8 à 12 spéculoos Sucre roux en poudre Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec la … Voir la suite
Pour 12 samoussas, préparation 15 min, cuisson 25 min : 6 feuilles de bricks 1 courgette 1 bûche de chèvre Sel, poivre Huile d’olive Herbes de Provence Lavez et découpez les courgettes en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis jetez-y les légumes, faites revenir pendant 10 min. Salez, poivrez et ajoutez … Voir la suite
Pour 6 hamburgers, préparation 15 min, cuisson 25 min : 6 pains à hamburger 500g de viande hachée 2 oeufs 3 oignons moyens Paprika 12 tranches de fromage à hamburger 6 feuilles de salade Cornichons Moutarde Ketchup Sel, poivre Épluchez et émincez finement les oignons pour les faire ensuite revenir dans une poêle afin qu’ils … Voir la suite
Pour 4 crèmes, préparation 15 min, repos 1h, cuisson 30 min : 125g de sucre en poudre 5 jaunes d’oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 5 g de sel de Guérande Cassonade 4 c.à.s d’eau Dans une casserole versez le sucre et 4 c.à.s d’eau. Faites cuire sans remuer le sucre … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 5 min, cuisson 30 min, repos 3h : 3 jaunes d’oeufs 50g de sucre semoule 1 gousse de vanille 10 cl de lait 25 cl de crème liquide Sucre roux Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 45 min : 4 cuisses de confit de canard en conserve 1 kg de pommes de terre type charlotte 3 gousses d’ail 1 bocal de cèpes 1/2 botte de persil Sel, poivre Épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles moyennes. Epluchez et émincez finement les … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 100g de beurre doux ramolli 100g de poudre d’amandes 100g de sucre 2 œufs entiers + 1 jaune 1 c.à.s de lait Une fève Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 700g de crevettes roses 1 oigon 2 gousses d’ail 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de curry 1 petit morceau de gingembre frais 10 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide Sel et poivre Décortiquez les crevettes roses. Épluchez l’oignon et les … Voir la suite
Pour 2 smoothies, préparation 5 min : 30 cl de jus d’ananas 1 pomme 3 kiwis bien mûrs 3 glaçons Épluchez les fruits puis les découper en dés. Mettre les fruits dans le blender avec le jus d’ananas et les glaçons. Mixez le tout selon le mode de votre appareil. Servez dans de grands verres … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 5 min : 1 barquette de tomate cerise 100g de sucre 2 c.à.s d’eau Graines de sésame ou graines de pavot Lavez et essuyer les tomates cerise. Piquez-les avec des cures dents au centre puis les poser dans une grande assiette. Dans un petit ramequin, versez des graines … Voir la suite
Pour 6 verrines, préparation 15 min, repos 2h : 4 tranches de saumon fumé 1/2 citron 1 pot de ricotta 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Sel, poivre Purée de piment Œuf de lymphe noir Découpez le saumon fumé en petits dés. Dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème fraîche, 3 c.à.s de … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min : 2 panais 1 courgette 3 pommes de terre type bintje 1 oignon 2 c.à.s d’huile d’olive 15cl de crème fraîche Sel, poivre Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez, lavez et découpez en gros cubes les panais, les pommes de terre et la courgette. Dans une … Voir la suite
Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min : 4 œufs 8 tranches de bacon 4 c.à.c de crème épaisse Gruyère Sel, poivre Persil Préchauffez le four à 200 °C. Dans une poêle anti adhésive, dégraissez les tranches de bacon puis les déposer sur du papier absorbant. Les découper ensuite en lamelles. Dans 4 … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min : 4 avocats bien mûrs 1 citron 35cl de lait 1 petite gousse d’ail 1/2 cuillère à café de poudre de paprika 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre 1 pincée de purée de piment 24 Grosses crevettes Graines … Voir la suite
Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson, 20 min, repos 2h : 500g de courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 25cl de bouillon de volaille 2 c.à.s d’huile d’olive 18cl de crème liquide entière 100g de fromage frais type Petit Billy Sel, poivre Faites cuire votre bouillon de volaille selon les indications du paquet. Lavez … Voir la suite
Pour 8 personnes, préparation 45 min , cuisson 40 min, faire la veille : 10 à 12 crêpes (remplacer le rhum par du calvados) 1 kg de pommes 2 c.à.s de sucre 30g de beurre salé Faites cuire vos crêpes, il en faut environ 10 à 12 selon la taille de votre moule à cake. … Voir la suite