Trio de mousse au chocolat en verrine
Pour 6 personnes, préparation 35 min, cuisson 5 min, repos 24h : 50g de chocolat noir 50g de chocolat blanc 50g de chocolat blanc 6...
Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2...
Terrine de merlan aux crevettes
Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h : 400g de filet de merlan 250g de crevettes roses 2 échalotes 3 brins de...
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Pour 4 personnes, préparation 40 min, cuisson 30 min, 219 kcal :
Pour la sauce :
800g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c.à.c d'huile d'olive
1 brin de thym
6 feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre
Pour les boulettes :
600g d'épaule d'agneau désossé
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s de menthe ciselée
1 gousse d'ail
1 pincée de cannelle en poudre
1 blanc d'œuf
1 c.à.s d'huile...
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Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4h, 125 kcal :
3 feuilles de gélatine
1 c.à.c d'huile de tournesol
150g de lait de coco non sucré
2 c.à.s de fructose (ou sucre)
15g de noix de coco râpée
200g de fromage blanc
1 blanc d'œuf
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau fraîche.
Versez le lait de coco et le sucre dans une casserole et faites chauffer et laissez...
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Pour 12 verrines, préparation 35 min, cuisson 10 min :
600g de pavés de saumon
100g de saumon fumé
1 jaune d'oeuf
1 botte de ciboulette
1 citron
10cl de crème liquide
1 yaourt nature
1 c.à.s d'huile d'olive
100g de beurre salé mou
Sel, poivre
1 pomme de terre type bintje
Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 10min puis les laisser refroidir. Découpez le saumon fumé en...
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Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 203 kcal :
1 dorade de 500g écaillée et vidée par le poissonnier (garder la tête)
3 branches de thym frais
3 c.à.s d'huile d'olive
1 orange
1 citron
1 pamplemousse
Sel, poivre
Préchauffez le four à 240°C. Salez et poivrez la dorade sur les deux faces et à l'intérieur et faites 8 entailles sur chaque côté avec un couteau pointu....
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Pour 4 personnes, préparation 35 min, cuisson 30 min, 120 kcal :
1 céleri rave de 400g
40 cl de lait
1L de moules
2 brins de persil
1 échalote
1 c.à.c d'huile
1 c.à.s de crème légère à 15 % mat.gr
Sel, poivre
Épluchez le céleri rave et le découper en cubes. Dans une casserole, versez le lait, 10cl d'eau, le céleri du sel et du poivre. Portez au frémissement puis laissez cuire 25...
(2 votes, note moyenne : 4,50/5) Loading ...Clafoutis chocolat poires
Publié par Cauxcotte 29 mars 2010, sous Dessert | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 45 min :
1 boîte de poires au sirop
45cl de lait
100g de chocolat en morceaux
3 oeufs + 1 jaune
50g de maïzena
120g de sucre roux + 1 c.à.s
1 c.à.s de cacao en poudre type Van Houten
Faites chauffer le lait à la casserole. Cassez les morceaux de chocolat puis versez le lait chaud dessus, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène...
(2 votes, note moyenne : 4,50/5) Loading ...Eclair au chocolat
Publié par Cauxcotte 26 mars 2010, sous Dessert | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes (soit 18 éclairs), préparation 1h, cuisson 35 min :
Pour la crème au chocolat :
25cl de lait
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre
30g de farine
25g de cacao en poudre
Pour la pâte à choux :
10cl de lait
10cl d'eau
110g de farine
3 oeufs + 1 jaune
70g de beurre
1 c.à.c de sucre
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
10cl de crème liquide
50g de chocolat en morceaux
10g de...
(2 votes, note moyenne : 5,00/5) Loading ...Poêlée de gambas à l’orange sur lit de tagliatelles fraîches
Publié par Cauxcotte 23 mars 2010, sous Plat | Aucun commentaire |
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, marinade 2h :
24 gambas ou grosses crevettes
3 oranges non traitées
Jus de citron
1 barquette de tomate cerise
Graine de sésame ou de pavot
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Purée de piment
Poivre
Tagliatelles fraîches
Retirez la tête des gambas en laissant la queue, taillez la moitié d’une orange en fin quartier et récoltez...
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Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson, 40 min :
3 oeufs
75g de chocolat
75g de noix
80g de beurre mou
75g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
40g de farine
50g de maïzena
1/2 c.à.c de levure
Sucre glace
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, battre le beurre mou coupé en petits dés avec le sucre vanillé et le sucre en poudre puis ajoutez les oeufs un à...
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Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 188 kcal :
4 filets de dorade
2 c.à.s d'amandes effilées
1 c.à.s de farine
1 c.à.s d'huile d'olive
1 jus de citron
2 c.à.s de crème fraîche à 15 % mat.gr
Piment en poudre
Sel, poivre
240g de riz
Faites dorer les amandes à blanc dans une poêle anti-adhésive puis les retirer du feu. Faites cuire votre riz
Farinez les filets de...
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