Entrecôte au jus de couteau à la façon du chef Constant
Pour 2 personnes, préparation 10 min, cuisson 5 min : Une entrecôte de 300 g à 400 g 1 échalote 1 c.à.s de persil plat ciselé Fleur...
Carré d’agneau aux herbes fraîches
Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 35 min : 4 carrés de 3 côtes d'agneau 60g de lardons 1kg de pomme de terre ratte 1 gros...
Tarte aux fraises 100 % maison
Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min : Pour la pâte sablée : 200g de farine 60g de sucre en poudre 60g de...
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Pour 40 truffes environ, préparation 20min :
250g de chocolat noir
125g de beurre doux ramolli
2 jaunes d'œufs
1 paquet de sucre vanillé
80g de sucre glace
Cacao amer en poudre
Noix de coco râpée
Vermicelles colorés
Faire fondre le chocolat au bain marie en ajoutant des dés de beurre ramollis peu à peu.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien...
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Pour 2 personnes, préparation 10 min, cuisson 10 min :
10 gambas crues
1 barquette de tomates cerise
1 c.a.s d'huile d'olive
3 c.a.s de crème fraîche à 15% mat gr
2 pointes de couteau de purée de piment
1 barquette de tagliatelle fraîche
Sel, poivre
Retirer la tête des gambas. Chauffez l'huile dans un poêle et jetez-y les gambas crues. Faire rissoler sur feu moyen les gambas, une fois...
(4 votes, note moyenne : 4,00/5) Loading ...Flan aux abricots
Publié par Cauxcotte 22 décembre 2009, sous Dessert | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min :
4 oeufs
100g de sucre
40cl de lait
100g de farine
40g de beurre fondu
1 demi boite d'abricots au sirop
Battre les oeufs avec le sucre et ajoutez le lait.
Incorporez la farine tamisée puis le beurre fondu. Ajoutez un peu de jus de sirop pour parfumer la préparation.
Beurré un moule à manqué puis déposer les abricots face bombée pour...
(5 votes, note moyenne : 4,40/5) Loading ...
Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 2 min, 135 kcal :
4 filets de dorade
400g d'épinards en branches surgelés
200g de tomates pelées et épépinées
50g d'oignons émincés
1 gousse d'ail
2 c.à.s de thym
1 c.a.s d'huile d'olive
1 citron
Sel et poivre
Faire cuire les épinards encore surgelés dans un four à micro-ondes durant 5 min avec 3 c.à.s d'eau, puis salez.
Chauffez l'huile...
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Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 20 min :
Pour la pâte sablée :
200g de farine
100g de beurre mou
100g de sucre
1 jaune d'oeuf
1 c.a.s de lait
1 pincée de sel
Pour la garniture :
50cl de lait demi écrémé
4 jaunes d'œufs
100g de sucre
50g de farine
2 citrons
Préparez la pâte sablée au robot en mélangeant les dés de beurre mou, la farine, le sucre et le sel. Donnez...
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Pour 6 personnes (12 galettes), préparation 15 min, cuisson 20 min, 91kcal :
200g de polenta
30cl de lait demi écrémé
200g de champignons de Paris
80g de tomates séchées
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 c.a.s de basilic
2 c.a.s d'huile d'olive
Sel et poivre
Épluchez et émincez les échalotes et les champignons. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y dorer les échalotes 2 min.
Ajoutez...
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Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 311 kcal :
250g de macaronis
2 blancs de poireaux émincés
250g de champignons de Paris
1 oignon pelé et émincé
1 gousse d'ail
30cl de lait demi écrémé
2c.a.s de maïzena
50g de gouda râpé
2c.a.s d'huile d'olive
Sel et poivre
Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée.
Épluchez, lavez et émincez les blancs de...
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Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 20 min, 214kcal :
400g d'escalopes de poulet hachées
1 oeuf
4c.a.s de coulis de tomate ou de ketchup
60g de reblochon
20g de chapelure (4c.a.s)
Ciboulette
Sel et poivre
Dans un saladier, mélangez le poulet haché avec l'oeuf, la chapelure, la ciboulette, du sel et du poivre. Diviser le tout en 8 portions égales sur du papier sulfurisé huilé et...
(1 votes, note moyenne : 4,00/5) Loading ...Bouchées de chèvre frais
Publié par Cauxcotte 17 décembre 2009, sous Amuse bouche | Aucun commentaire |
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 25 min :
1 rouleau de pâte feuilletée
75g de Saint-Moret
1 barquette de tomates cerises
Romarin
1 c.à.s d'huile d'olive
Sel, poivre
Écrasez grossièrement le fromage dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, découpez des ronds de verre pour garnir votre moule à mini-quiche....
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Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h :
800g d'épaule d'agneau coupé en dés
3 tomates
2 courgettes
1 gousse d'ail
Parmesan
Thym
Huile d'olive
Sel et poivre
Hachez la viande, salez et poivrez. Lavez les tomates et les courgettes, puis coupez les en rondelles assez fines.
Pelez, dégermez et émincez finement l'ail.
Versez 2 c.à.s d'huile d'olive dans un plat à gratin. Mettre la...
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Stéphanie
Je suis une normande qui aime manger et découvrir de nouvelles saveurs :)
Et dans ma région, les bons produits ne manquent pas.
J'ai voulu partager mes recettes car je les trouve simples à réaliser pour l'ensemble d'entre elles.
Pas besoin de faire de chichis, une bonne photo, un texte clair et quelques astuces !
De quoi surprendre vos convives et réussir vos recettes.
Alors bonne dégustation et surtout ... bonne cuisine !