Pour 4 personnes, préparation 15 min, 110 kcal :
4 tomates mûres
160g de chèvre frais type Petit Billy
1 yaourt nature à 0%
2 c.à.s de basilic frais ciselé
2 c.à.s de ciboulette ciselée
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Lavez et essuyez les tomates puis les couper au 2 tiers. Retirez la chair en prenant soin de ne pas percer la peau puis les égoutter à l’envers sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt, le fromage de chèvre, l’huile d’olive et les herbes de façon à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Garnir les tomates de cette mousse chèvre, terminez avec un tour de poivre du moulin, refermez avec le chapeau de la tomate et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Accompagnez d’une salade verte.
