Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal :

2 tomates
1 avocat
300g de maïs
300g de haricots rouges
200g de thon au naturel
1/2 citron

Vinaigrette :
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.s de vinaigre de xérès
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 c.à.s de ciboulette ciselée
Sel, poivre

Lavez et essuyez les tomates puis les découper en cubes.

Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges. Dans un saladier mélangez les tomates, le maïs et les haricots rouges. Pelez l'avocat et retirez le noyau puis coupez sa chair en lamelles. Arrosez du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.

Egouttez et émiettez le thon. Mélangez tout les légumes ensemble dans le saladier avec le thon. Dans un bol à part, préparez la vinaigrette puis l'ajouter au mélange précédent.
Servez bien frais en accompagnement ou en entrée.

Astuce : vous pouvez ajouter un peu de poudre de guacamole ou du piment d'Espelette pour relever le goût.