Pour 6 tartelettes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 30 min :
Pour la pâte sablée :
100g de farine
30g de beurre
30g de sucre
1 jaune d’oeuf
1 c.à.c de lait
1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
125g de chocolat
12g de beurre
15 cl de crème liquide
Billes de chocolat pour la déco
Préparez la pâte sablée. Dans un robot mixeur, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel. Faites tourner l’appareil pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et le lait puis mixez à nouveau pour obtenir une préparation sableuse.
Formez une boule, la couvrir dans un papier d’aluminium et la réserver au frais pendant 30min.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez à l’emporte pièce ou avec vos moules à tartelette des ronds de pâte.
Beurrez vos minis moules et disposez les cercles de pâte, piquez à l’aide d’une fourchette et enfournez pendant 10 à 15 min en surveillant la cuisson.
C’est cuit lorsque la pâte est dorée, sortez du four, démoulez et laissez refroidir.
Préparez la ganache au chocolat. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez led dés de beurre et mélangez bien.
Garnissez vos tartelette de cette ganache au chocolat, décorez de billes chocolatées et laissez refroidir à température ambiante puis dégustez.
Astuce : cette tartelette est idéale pour accompagner un café ou thé gourmand !
