Pour 10 à 12 crêpes, préparation 10 min, cuisson 2 min :

75g de maïzena
75g de farine
3 oeufs
37.5cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 c.à.s de rhum

Mélangez la farine et la maïzena dans un saladier puis ajoutez le lait en filet pour délayer le tout.

Dans un bol fouettez les oeufs vivement puis les incorporez à la préparation précédente.
Mélangez bien pour que le tout soit homogène puis ajoutez le sucre vanillé et le rhum.

Laissez reposez au moins 1h au frais.

Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle puis versez une louche de pâte à crêpe, laissez cuire 1 min puis retournez et laissez chauffez encore 1 min.

Astuce : il faut laissez reposer la pâte assez longtemps pour que les crêpes soient encore plus aérées.