Pour 4 tartines, préparation 20 min :
6 portions de fromage kiri
4 tranches de pain de campagne
1 échalote
Quelques brins de cerfeuil, persil et d’estragon
50g de roquefort
12 radis roses
Poivre du moulin
Hachez finement l’échalote et les herbes.
Faites griller le pain.
Dans un bol, écrasez à l’aide d’une fourchette le roquefort puis ajoutez le kiri de manière à obtenir une [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min, repos 2h :
600g d’épaule d’agneau désossée
1 oeuf
1 gousse d’ail
1 oignon
2 c.à.s de persil haché
1 c.à.c de paprika
3 c.à.s de pistaches vertes
Sel, poivre
Hachez la viande dans un robot. Epluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélangez la viande avec l’oeuf, l’oignon, l’ail, [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, 86 kcal :
1 salade
1 citron et demi
150g de filet de haddock
200g de champignons de Paris
1 yaourt 0%
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre
4 brins de ciboulette
Coupez le filet de haddock en lamelles, en ayant préalablement retiré la peau et les arêtes. Épluchez, lavez et essorez la salade. Lavez et séchez les [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, 192 kcal :
500g de viande hachée
1 oignon
4 gousses d’ail
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de persil
10g de beurre
2 c.à.s de farine
50g de riz cuit
2 c.à.s d’huile d’olive
Pincée de piment en poudre
Sel, poivre
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Ciselez finement la menthe et le persil, faites chauffez [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 211 kcal :
550g de dos de cabillaud
1 oignon
2 gousses d’ail
800g de tomates mûres
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de persil
Sel, poivre
Thym
Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Séparez les anneaux de l’oignon et taillez les gousses d’ail en fines lanières.
Portez un grand volume d’eau à ébullition et plongez [...]

Pour 4 personnes, préparation 40 min, cuisson 30 min, 219 kcal :
Pour la sauce :
800g de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c.à.c d’huile d’olive
1 brin de thym
6 feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre
Pour les boulettes :
600g d’épaule d’agneau désossé
1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s de menthe ciselée
1 gousse d’ail
1 pincée de cannelle en poudre
1 blanc d’œuf
1 c.à.s [...]

Pour 2 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 203 kcal :
1 dorade de 500g écaillée et vidée par le poissonnier (garder la tête)
3 branches de thym frais
3 c.à.s d’huile d’olive
1 orange
1 citron
1 pamplemousse
Sel, poivre
Préchauffez le four à 240°C. Salez et poivrez la dorade sur les deux faces et à l’intérieur et faites 8 entailles [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min, marinade 2h :
24 gambas ou grosses crevettes
3 oranges non traitées
Jus de citron
1 barquette de tomate cerise
Graine de sésame ou de pavot
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Purée de piment
Poivre
Tagliatelles fraîches
Retirez la tête des gambas en laissant la queue, taillez la moitié d’une orange en fin quartier et [...]

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 15 min, 188 kcal :
4 filets de dorade
2 c.à.s d’amandes effilées
1 c.à.s de farine
1 c.à.s d’huile d’olive
1 jus de citron
2 c.à.s de crème fraîche à 15 % mat.gr
Piment en poudre
Sel, poivre
240g de riz
Faites dorer les amandes à blanc dans une poêle anti-adhésive puis les retirer du feu. Faites [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min, 221 kcal :
800g d’épaule de veau
2 c.à.s d’huile d’olive
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
15cl de vin blanc
1 c.à.s de farine
Sel, poivre
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et fdorez les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis. Réservez les dans un plat puis épluchez [...]