Soupe exotique au poulet, gingembre et lait de coco

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min : 300g de blancs de poulet 1 carotte 1 poireau 5 cm de gingembre 1/2 oignon rouge 1.5l d’eau 2 cubes de bouillon de volaille 40cl de lait de coco Huile Poivre Épluchez et lavez la carotte puis la couper en fines rondelles. Retirez le vert … Voir la suite

Soupe gratinée à l’oignon

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 4 beaux oignons 20g de beurre 20g de farine Gruyère râpé Sel, poivre 4 tranches de pain de campagne 1l d’eau Pelez les oigons et émincez les finement. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons. Faites les revenir sur feu … Voir la suite

Velouté de panais (légumes oubliés)

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 30 min : 2 panais 1 courgette 3 pommes de terre type bintje 1 oignon 2 c.à.s d’huile d’olive 15cl de crème fraîche Sel, poivre Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez, lavez et découpez en gros cubes les panais, les pommes de terre et la courgette. Dans une … Voir la suite

Velouté d’avocat et ses crevettes sautées au paprika

Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min : 4 avocats bien mûrs 1 citron 35cl de lait 1 petite gousse d’ail 1/2 cuillère à café de poudre de paprika 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre 1 pincée de purée de piment 24 Grosses crevettes Graines … Voir la suite

Gaspacho léger aux tomates et au chèvre

Pour 5 verrines, préparation 10 min, 66 kcal : 330G de tomates 1 c.à.s de ketchup 1 c.à.s de vinaigre de xérès 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 5 c.à.s de crème liquide à 15% de mat.gr Sel, poivre Quelques rondelles de buche de chèvre Coupez … Voir la suite

Velouté de céleri rave aux moules

Pour 4 personnes, préparation 35 min, cuisson 30 min, 120 kcal : 1 céleri rave de 400g 40 cl de lait 1L de moules 2 brins de persil 1 échalote 1 c.à.c d’huile 1 c.à.s de crème légère à 15 % mat.gr Sel, poivre Épluchez le céleri rave et le découper en cubes. Dans une … Voir la suite

Velouté de carottes au curry et curcuma

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min : 1kg de carottes sables 1 grosse pomme de terre type bintje 1 oignon 1l d’eau 20g de beurre Curry Curcuma 15cl de crème liquide Gros sel et poivre Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons … Voir la suite

Soupe de légumes traditionnelle

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min : 1 gros oignon 3 carottes 2 poireaux 2 pommes de terre type bintje 2 branches de céleri 1 brin de thym Poivre 4 carrés de kub or 10 g de beurre Faites fondre du beurre dans une marmite, émincez l’oignon, le couper en dé et … Voir la suite