Pour 6 personnes, préparation 40min, Réfrigération 24h :
300g de saumon fumé
200g d’asperges
150g de Saint Moret
20cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
Ciboulette
1/2 citron
Poivre
20g de beurre
Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Réservez 3 tranches de saumon fumé et mixez le reste avec le beurre.
Faire bouillir 3 c.à.s de crème puis, hors du feu, ajoutez la [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal :
2 tomates
1 avocat
300g de maïs
300g de haricots rouges
200g de thon au naturel
1/2 citron
Vinaigrette :
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.s de vinaigre de xérès
1 gousse d’ail
2 échalotes
1 c.à.s de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Lavez et essuyez les tomates puis les découper en cubes.
Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges. [...]

Pour 8 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h15, repos 24h :
400g de filet de merlan
250g de crevettes roses
2 échalotes
3 brins de basilic
2 oeufs
33cl de crème liquide
Curry
Sel, poivre
2 fromages blancs
2 c.à.c de moutarde
Le jus d’un citron
La veille, décortiquez les crevettes, ciselez le basilic et ôtez les arêtes du merlan. Mixez dans un robot les filets de [...]

Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h :
300g de saumon frais (type dos ou pavé)
1 citron vert
3 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques tomates cerises pour la déco
Pincée de piment d’espelette
Retirez la peau et les arêtes du poisson. Découpez le saumon en cubes puis les répartir dans 4 verrines.
Dans un bol, récupérez le jus de citron [...]

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 10 min, 240 kcal :
2 maquereaux extra-frais vidés par le poissonnier
200g de fromage blanc à 0% mat.gr
1 c.à.s de ciboulette ciselée
1 échalote
4 citrons non traités
1 bouquet garni
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre
Déposez les maquereaux dans une casserole remplie d’eau froide, ajoutez le bouquet garni, du sel puis portez à [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, 110 kcal :
4 tomates mûres
160g de chèvre frais type Petit Billy
1 yaourt nature à 0%
2 c.à.s de basilic frais ciselé
2 c.à.s de ciboulette ciselée
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Lavez et essuyez les tomates puis les couper au 2 tiers. Retirez la chair en prenant soin de ne pas [...]

Pour 4 personnes, préparation 35 min, cuisson 30 min, 120 kcal :
1 céleri rave de 400g
40 cl de lait
1L de moules
2 brins de persil
1 échalote
1 c.à.c d’huile
1 c.à.s de crème légère à 15 % mat.gr
Sel, poivre
Épluchez le céleri rave et le découper en cubes. Dans une casserole, versez le lait, 10cl d’eau, le céleri du [...]

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min, 130 kcal :
2 carottes sables
1 courgette
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
250g de haricots blancs en boîte
250g de pulpe de tomates en boîte
50g de macaronis
Sel, poivre
Piment en poudre
Parmesan (facultatif)
Épluchez les carottes, les laver et les couper en dés. Lavez la courgette et la branche de [...]

Pour 6 personnes, préparation 15 min, cuisson 30 min :
1kg de carottes sables
1 grosse pomme de terre type bintje
1 oignon
1l d’eau
20g de beurre
Curry
Curcuma
15cl de crème liquide
Gros sel et poivre
Épluchez et émincez l’oignon en petits dés. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons et les dorer.
Épluchez les carottes et la pomme de [...]

Pour 6 à 8 personnes, préparation 20 min, 139kcal :
2 avocats bien mûrs
1 boîte de miettes de crabe
2 petites tomates
1 citron vert
150g de fromage blanc à 0% mat.gr
2 c.à.c de ketchup
Sel et poivre
Coupez les avocats en deux, retirez la chair puis l’écraser à la fourchette dans un saladier.
Recueillir le jus du citron vert, réservez une [...]