Pour 4 personnes, préparation 15 min, réfrigération 2h :
300g de framboises + 8 pour la déco
90g de sucre
1 demi citron
2 blancs d’oeufs
10 cl de crème liquide entière
Sucre glace
Copeaux de chocolat blanc
Mixez les framboises avec le citron et 70g de sucre. Passez cette préparation au chinois de façon à recueillir uniquement le jus.
Dans un saladier, montez [...]

Pour 6 verrines, préparation 35 min, cuisson 10 min, repos 24h :
3 pommes moyennes
3 c.à.s de miel
30g de beurre
250g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Cannelle en poudre
15 à 20 spéculoos
Epluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez [...]

Pour 5 verrines, préparation 25 min, repos 24h :
2 œufs
60g de sucre blond
250g mascarpone
10 biscuits cuillères
1 boîte de pêche au sirop
1 gousse de vanille
Sel
Gelée de groseille
Découpez les pêches en dés et les mettre dans une casserole avec un peu de jus. Ajoutez la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur et faites [...]

Pour 2 grandes verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 10h :
80g de chocolat noir
80g de chocolat blanc
2 œufs, blancs et jaunes séparés
2 c.à.s de crème fraîche épaisse
Copeaux de chocolat noir
Sel
Cassez les deux chocolats et les faire fondre au bain marie séparément pendant 5 min.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Montez les [...]

Pour 5 verrines, préparation 25 min, repos 24h :
Pour le coulis de framboises :
125g de framboises
20cl d’eau
37.5g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 c.à.s de crème de framboise, cassis ou mures
Pour le tiramisu :
Quelques framboises pour la déco
2 œufs
60g de sucre blond
250g mascarpone
18 biscuits cuillères
Cacao en poudre non sucré type Van Houten
Sel
Préparez le coulis de framboises [...]