Pour 4 personnes, préparation 10 min, repos 2h, cuisson 30 min : 35cl de crème liquide entière 120g de chocolat blanc pâtissier 5cl de cointreau 6 jaunes d’oeufs Cassonade Dans une casserole versez la crème liquide et faites chauffer sur feu doux. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et versez ensuite la crème [...]

Pour 8 verrines, préparation 20 min, réfrigération 24h : 250g de mascarpone 500g de fraises 4 oeufs 1 c.à.s de rhum 50g de sucre 20 biscuits cuillères Sel Lavez les fraises et équeutez-les (en garder quelques unes pour la déco). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce [...]

Pour 4 à 6 crèmes, préparation 10 min, repos 3h, cuisson 30 min : 35 cl de crème liquide 12 cl de lait 1/2 gousse de vanille 70g de sucre en poudre 4 jaunes d’oeufs 8 à 12 spéculoos Sucre roux en poudre Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec la [...]

Pour 4 crèmes, préparation 15 min, repos 1h, cuisson 30 min : 125g de sucre en poudre 5 jaunes d’oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 5 g de sel de Guérande Cassonade 4 c.à.s d’eau Dans une casserole versez le sucre et 4 c.à.s d’eau. Faites cuire sans remuer le sucre [...]

Pour 4 personnes, préparation 5 min, cuisson 30 min, repos 3h : 3 jaunes d’oeufs 50g de sucre semoule 1 gousse de vanille 10 cl de lait 25 cl de crème liquide Sucre roux Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange [...]

Pour 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 40 min : 2 rouleaux de pâtes feuilletées 100g de beurre doux ramolli 100g de poudre d’amandes 100g de sucre 2 œufs entiers + 1 jaune 1 c.à.s de lait Une fève Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre [...]

Pour 2 smoothies, préparation 5 min : 30 cl de jus d’ananas 1 pomme 3 kiwis bien mûrs 3 glaçons Épluchez les fruits puis les découper en dés. Mettre les fruits dans le blender avec le jus d’ananas et les glaçons. Mixez le tout selon le mode de votre appareil. Servez dans de grands verres [...]

Pour 8 personnes, préparation 45 min , cuisson 40 min, faire la veille : 10 à 12 crêpes (remplacer le rhum par du calvados) 1 kg de pommes 2 c.à.s de sucre 30g de beurre salé Faites cuire vos crêpes, il en faut environ 10 à 12 selon la taille de votre moule à cake. [...]

Pour 4 personnes, préparation 10 min, cuisson 20 min : 4 pommes golden 100g de beurre salé ramolli 100g de cassonade + 2 c.à.s 150g de farine Préchauffez le four à 210 °C. Dans un saladier, malaxez du bout des doigts le beurre, la cassonade et la farine afin d’obtenir une pâte sableuse. Pelez et [...]

Pour 12 personnes, préparation 20min, cuisson 45 min : 125g de beurre 200g de sucre 4 œufs 200g de farine 1 assiette creuse de cerneaux noix 100g de chocolat noir pâtissier 10 cl de crème liquide légère Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis incorporez le sucre jusqu’à ce qu’il soit [...]