Pour 6 personnes, préparation 35 min, repos 30 min, cuisson 15 min :
Pour la pâte sablée :
200g de farine
60g de sucre en poudre
60g de beurre froid
2 jaunes d’oeufs
1 c.à.s de lait
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d’oeufs
75g de sucre en poudre
60g de maïzena
75cl de lait
1 gousse de vanille
500g de fraises
Confiture de fraises [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, réfrigération 2h :
300g de framboises + 8 pour la déco
90g de sucre
1 demi citron
2 blancs d’oeufs
10 cl de crème liquide entière
Sucre glace
Copeaux de chocolat blanc
Mixez les framboises avec le citron et 70g de sucre. Passez cette préparation au chinois de façon à recueillir uniquement le jus.
Dans un saladier, montez [...]

Pour 6 verrines, préparation 35 min, cuisson 10 min, repos 24h :
3 pommes moyennes
3 c.à.s de miel
30g de beurre
250g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Cannelle en poudre
15 à 20 spéculoos
Epluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4h, 125 kcal :
3 feuilles de gélatine
1 c.à.c d’huile de tournesol
150g de lait de coco non sucré
2 c.à.s de fructose (ou sucre)
15g de noix de coco râpée
200g de fromage blanc
1 blanc d’œuf
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau fraîche.
Versez le lait de coco et [...]

Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 45 min :
1 boîte de poires au sirop
45cl de lait
100g de chocolat en morceaux
3 oeufs + 1 jaune
50g de maïzena
120g de sucre roux + 1 c.à.s
1 c.à.s de cacao en poudre type Van Houten
Faites chauffer le lait à la casserole. Cassez les morceaux de chocolat puis versez le [...]

Pour 6 personnes (soit 18 éclairs), préparation 1h, cuisson 35 min :
Pour la crème au chocolat :
25cl de lait
2 jaunes d’oeufs
50g de sucre
30g de farine
25g de cacao en poudre
Pour la pâte à choux :
10cl de lait
10cl d’eau
110g de farine
3 oeufs + 1 jaune
70g de beurre
1 c.à.c de sucre
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
10cl [...]

Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson, 40 min :
3 oeufs
75g de chocolat
75g de noix
80g de beurre mou
75g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
40g de farine
50g de maïzena
1/2 c.à.c de levure
Sucre glace
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, battre le beurre mou coupé en petits dés avec le sucre vanillé et le [...]

Pour 5 personnes, préparation 10 min, cuisson 1h :
3 oranges non traitées
2 sachets de sucre vanillé
10cl de lait de coco
3 oeufs
Râpez le zeste de 2 oranges. Faire bouillir 20cl d’eau et y ajouter les zestes durant 2 min afin de retirer l’amertume. Egouttez les zestes.
Pressez les oranges pour recueillir environ 25cl de jus puis mélangez [...]

Pour 8 personnes, préparation 15 min, réfrigération 6h, repos 24h :
24 biscuits cuillères
1 boîte de poires au sirop
1 c.à.s de rhum
20 cl de crème liquide entière
180g sucre glace
600g de fromage blanc à 20% de mat.gr
200g de chocolat noir
40g de beurre
4 c.à.s de lait
Vermicelles colorés
Coupez les poires en dés et récupérez 15cl de leur jus que [...]

Pour 10 personnes, préparation 30 min, cuisson 15 min, repos 2h :
16 crêpes
300g de chocolat noir
120g de beurre doux
6 œufs, blancs et jaunes séparés
1 pincée de sel
Noix de coco râpée
Vermicelles tricolores
30g de sucre glace
Cassez le chocolat et le faire fondre au bain marie puis incorporez les dés de beurre.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs [...]