Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 blancs d’oeufs 50g de sucre en poudre 50g d’amandes effilées 35g de beurre 30 g de farine Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre sans faire monter. Ajoutez ensuite la farine en pluie, tout en fouettant puis [...]

Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant bleu Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 50g de chocolat noir de couverture à 72 % de [...]

Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 70g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile 1 gousse de vanille 3 c.à.c de cacao en poudre Préchauffez le four à 210 °C. Dans un [...]

Pour 16 friands, préparation 20 min, cuisson 25 min : 125g de blancs d’oeufs (3 à 4) 150g de sucre glace 125g de beurre 50g de poudre d’amandes 50g de farine 64 framboises soit environ 80g Faites fondre le beurre doucement puis laissez tiédir. Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes. Préchauffez le four [...]

Pour 16 friands, préparation 20 min, cuisson 25 min : 125g de blancs d’oeufs (3 à 4) 150g de sucre glace 125g de beurre 50g de poudre d’amandes 50g de farine 1 c.à.s de pâte à pistache ou arôme pistache Colorant vert Faites fondre le beurre doucement puis laissez tiédir. Montez les blancs d’oeufs en [...]

Pour 10 muffins, préparation 10 min, cuisson 20 min : 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d’amandes 50g de sucre roux 1 oeuf 100g de pépites au chocolat 20cl de lait 10cl d’huile Préchauffez le four à 210 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez la poudre [...]

Pour une quarantaine de roses, préparation 20 min, cuisson 5 min, réfrigération 12h : 150g de végétaline 150g de chocolat au lait pâtissier 100g de chocolat pâtissier 75g de sucre glace 375g de corn flakes (1 paquet) Faites fondre la végétaline et le chocolat dans une casserole. Une fois entièrement fondu, ajoutez le sucre glace [...]

Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant brun Cacao Van Houten Pour la ganache : 100g de crème liquide à 30 % 100g de chocolat noir de couverture à [...]

Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Spéculoos Pour la garniture vanille : 90g de pâte d’amande souple 33 % 100g de beurre doux ramolli Arôme vanille Préparez les coques. [...]

Pour environ 40 macarons, préparation 3h, cuisson 19 min : Pour les coques : 125g de poudre d’amandes fine 175g de sucre glace tamisé 110g de blanc d’oeuf 100g de sucre semoule Colorant orange (ou jaune + rouge) Pour la garniture chocolat blanc orange : 87.5g de chocolat blanc 10cl de crème liquide entière Arôme [...]