Pour 8 verrines, préparation 15 min : 1 petite betterave rouge cuite 300g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez et détaillez la betterave en petits dés, salez et poivrez. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème, assaisonnez avec l’huile d’olive, salez et poivrez. [...]

Pour 10 verrines, préparation 20 min : 2 avocats mûrs 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 200g de chair de crabe 1 c.à.s d’huile de tournesol 1 c.à.s d’huile de noisette Sel, poivre Purée de piment ou tabasco Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l’aide d’une cuillère. Détaillez les en petits [...]

Pour 4 verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4 h : 1 feuille de gélatine 1 petit oignon 1 c.à.s d’huile d’olive 30cl de crème fraîche liquide 15cl de sauce tomate 2 c.à.c de concentré de tomates 1 citron 1 fromage blanc Sel, poivre Pain Faites ramollir la feuille de gélatine dans un [...]

Pour 8 verrines, préparation 30 min, cuisson 15 min : 20 cl de crème liquide entière 100g de chèvre type Petit Billy 1 c.à.s d’huile d’olive 150g de chorizo Retirez la peau du chorizo puis le découper en rondelles, gardez en 4 pour la déco. Dans une casserole faites chauffer 10cl de crème avec les [...]

Pour 6 verrines, préparation 15 min, repos 2h : 4 tranches de saumon fumé 1/2 citron 1 pot de ricotta 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Sel, poivre Purée de piment Œuf de lymphe noir Découpez le saumon fumé en petits dés. Dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème fraîche, 3 c.à.s de [...]

Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson, 20 min, repos 2h : 500g de courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 25cl de bouillon de volaille 2 c.à.s d’huile d’olive 18cl de crème liquide entière 100g de fromage frais type Petit Billy Sel, poivre Faites cuire votre bouillon de volaille selon les indications du paquet. Lavez [...]

Pour 8 verrines, préparation 25 min : 1 demi boule de céleri rave 1 pomme type granny 1 tranche de jambon fumé 1 oeuf Huile Vinaigre balsamique 1 c.à.c de moutarde 1 citron Épluchez le céleri et râpez le avec une râpe à gros trous. Arrosez d’un peu de jus de citron. Séparez le jaune [...]

Pour 8 verrines, préparation 25 min, cuisson 15 min, 3h au frais : 300g de filet de saumon 40g de beurre 3 c.à.s de crème épaisse 3 citrons 1 pomme verte type granny smith 3 échalotes 1 pot d’oeuf de lympe orange 3 c.à.s de ciboulette hachée Quelques feuilles de cresson Retirez la peau du [...]

Pour 8 verrines, préparation 15 min, cuisson 15 min : 1/2 céleri branche 1 cube de bouillon de volaille (dégraissé si possible) 10 cl de crème liquide entière 50g de noix + quelques unes pour lé déco Sel, poivre Épluchez et lavez le céleri, gardez 3 branches situées au cœur. Portez à ébullition 50 cl [...]

Pour 5 verrines, préparation 10 min, 66 kcal : 330G de tomates 1 c.à.s de ketchup 1 c.à.s de vinaigre de xérès 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco 5 c.à.s de crème liquide à 15% de mat.gr Sel, poivre Quelques rondelles de buche de chèvre Coupez [...]