Pour 40 minis babas, préparation 40 min, repos 8 h, cuisson 20 min : Pour la pâte à baba : 3 oeufs 7 cl de lait 150g de farine 20g de sucre en poudre 2 c.à.s d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique Pour le sirop : 15 cl de jus de citron frais (4 [...]

Pour 8 personnes, préparation 30 min, repos 1h, cuisson 3 min : Pour les beignets : 2 petites courgettes 2 oeufs 125g de farine 1 c.à.s d’huile 12.5 cl de bière blonde Sel, Poivre 2c.à.s de curry Bain de friture Pour la sauce : 1 yaourt nature entier 2 c.à.s de menthe fraîche ciselée Sel, [...]

Pour une trentaine de sablés, préparation 25 min, cuisson 20 min, repos 1h : 115g de camembert 125g de farine 70g de beurre 3 c.à.s de vin blanc Sel, poivre Herbes de Provence Dorure : 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s de lait Retirez la peau épaisse du camembert et coupez le en morceaux. Dans une [...]

Pour 15 verrines, préparation 20 min, macération 1h : 250g de filet de saumon 3 avocats bien mûrs 1 citron 1/2 1 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne 1 sachet odelpaso guacamole (ou un trait de tabasco) 1 citron vert 7 cl de crème liquide Aneth Retirez la peau du saumon et [...]

Pour environ 40 macarons, préparation 15 min : 40 coques de macarons vertes ou autre couleur 10 cl de crème liquide entière 100g de chèvre frais type petit Billy 150g de magret fumé Sel, poivre Décongelez vos macarons à température ambiante. Préparez la chantilly de chèvre. Montez à l’aide d’un fouet la crème en chantilly [...]

Pour 24 bouchées, préparation 30 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 24 crevettes roses Fromage à tartiner boursin 10cl de lait 10cl de crème liquide 2 oeufs Sel, poivre Décortiquez les crevettes et découpez-les en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à [...]

Pour 48 chaussons, préparation 35 min, cuisson 20 min : 2 pâtes feuilletées 48 tranches fines de chorizo 180g d’ossau iraty 1 jaune d’oeuf 1 c.à.s de lait Graines de pavot Déroulez la pâte feuilletée et découpez à l’emporte pièce des ronds de pâte légèrement plus grands que la tranche de chorizo. Découpez des petits [...]

Pour 12 verrines, préparation 35 min, cuisson 5 min : 3 tranches de pain d’épices 1 botte de radis 1 endive 1 pomme type jonagored Une poignée de mâche 100g de tranches de magret fumé (soit 24 tranches) 1/2 citron 2 c.à.c de moutarde 2 c.à.s de vinaigre balsamique 3 c.à.s de miel 4 c.à.s [...]

Pour un pain d’épices, préparation 10 min, repos 24h : 100g de crème liquide 130g de miel 120g de farine 60g de poudre d’amandes 60g de poudre de noisettes 50g de cassonade 2 c.à.c de bicarbonate de sodium 1 c.à.c de levure chimique 1 œuf 1 c.à.c de mélange pour pain d’épices 125g de foie [...]

Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 25 min : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 barquette de tomate cerise 1/2 bûche de chèvre 10cl de lait 10cl de crème liquide 2 oeufs Sel, poivre Herbes de Provence Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un rond [...]