Pour environ 36 bouchées, préparation 20 min, cuisson 55 min : 1 pâte feuilletée 5 tomates moyennes 2 beaux oignons 2 gousses d’ail Gruyère râpé 2 c.à.s d’huile d’olive Herbes de Provence Sel, poivre Lavez et essuyez les tomates. Détaillez les en dés. Epluchez l’ail et les oignons puis les émincez finement. Dans une sauteuse [...]

Pour 8 verrines, préparation 15 min : 1 petite betterave rouge cuite 300g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 1 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Epluchez et détaillez la betterave en petits dés, salez et poivrez. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec la crème, assaisonnez avec l’huile d’olive, salez et poivrez. [...]

Pour 24 bouchées, préparation 20 min, cuisson 45 min : 1 rouleau de pâte brisée 100g de lardons fumés émincés 2 poireaux 1 c.à.s de crème fraîche 15cl de lait 15cl de crème liquide 3 oeufs Sel, poivre Chèvre en bûche Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à [...]

Pour 10 verrines, préparation 20 min : 2 avocats mûrs 2 citrons verts 1/2 poivron rouge 200g de chair de crabe 1 c.à.s d’huile de tournesol 1 c.à.s d’huile de noisette Sel, poivre Purée de piment ou tabasco Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l’aide d’une cuillère. Détaillez les en petits [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min : 4 tranches de saumon fumé 1 petit billy 1 jus de citron 1 c.à.s d’aneth ciselé Poivre 4 wraps Dans un bol, mélangez le petit billy, le jus de citron, l’aneth ciselé et poivrez. Sur chaque wraps, déposez une tranche de saumon fumé, recouvrez de petit billy, roulez [...]

Pour 4 à 6 mini crèmes, préparation 15 min, repos 2h : 80g de foie gras 2 jaunes d’oeufs 25 cl de crème liquide entière 8.3 cl de lait Sel, poivre Sucre roux Coupez le foie gras en petits morceaux. Fouettez les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, versez la crème, le lait et [...]

Pour 4 verrines, préparation 15 min, cuisson 5 min, repos 4 h : 1 feuille de gélatine 1 petit oignon 1 c.à.s d’huile d’olive 30cl de crème fraîche liquide 15cl de sauce tomate 2 c.à.c de concentré de tomates 1 citron 1 fromage blanc Sel, poivre Pain Faites ramollir la feuille de gélatine dans un [...]

Pour un gros pot, préparation 10 min, conservation 1 mois : 1 pot d’olives vertes dénoyautées 10 filets d’anchois 2 c.à.s de câpres égouttées Huile d’olive Poivre 1 gousse d’ail 1 filet de jus de citron Rincez et égouttez les olives, faites de même pour les câpres. Epluchez et hachez finement l’ail. Dans un bol [...]

Pour 8 verrines, préparation 30 min, cuisson 15 min : 20 cl de crème liquide entière 100g de chèvre type Petit Billy 1 c.à.s d’huile d’olive 150g de chorizo Retirez la peau du chorizo puis le découper en rondelles, gardez en 4 pour la déco. Dans une casserole faites chauffer 10cl de crème avec les [...]

Pour 12 samoussas, préparation 15 min, cuisson 25 min : 6 feuilles de bricks 1 courgette 1 bûche de chèvre Sel, poivre Huile d’olive Herbes de Provence Lavez et découpez les courgettes en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis jetez-y les légumes, faites revenir pendant 10 min. Salez, poivrez et ajoutez [...]