Pour 3 personnes, préparation 10 min, cuisson 35 min, repos 30 min : 2 aubergines 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 citron 2 c.à.s d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four en position grill chaleur tournante. Épluchez et dégermez l’ail puis écrasez-le avec le plat du couteau. Récupérez le jus du demi citron [...]

Pour 6 gaufres, préparation 10 min, repos 2h, cuisson 5 min, 230 kcal : Pour la pâte à gaufre 150g de julienne de légumes surgelée 75g de farine fluide 1 c.à.s de persil ciselé 2 oeufs 10 cl de lait demi écrémé Pour la sauce 1 échalote Sel, poivre 1 c.à.s de crème fraîche à [...]

Pour une quarantaine de pommes dauphines, préparation 1h, repos 30 min, cuisson 30 min : 500g de pomme de terre type bintje 130g de farine 3 oeufs 80g de beurre 25cl d’eau Sel, poivre Noix de muscade Huile pour friture Préparez la purée. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Faites [...]

Pour environ 50 pommes noisettes, préparation 1h, cuisson 45 min : 700g de pomme de terre type bintje 8 c.à.s de fécule de pomme de terre 1 gousse d’ail 2 échalotes Persil 2 oeufs Chapelure sel et poivre Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans de l’eau bouillante [...]

Pour 4 mini cocottes, préparation 15 min, cuisson 15 min : 2 petites courgettes 1 c.à.s d’huile d’olive Basilic haché 2 c.à.s de crème épaisse 2 crottins de chèvre Herbes de Provence 1 c.à.s de pignons de pin Préchauffez le grill du four. Lavez et râpez finement les courgettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 20 min : 2 courgettes 2 c.à.s de lait 2 c.à.s de crème fraîche épaisse 1 oignon 8 tranches de neufchâtel Sel, poivre Huile d’olive Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Epluchez et émincez l’oignon en petits dés. Dans une sauteuse faites revenir l’oignon pour qu’il devienne [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, 348 kcal : 2 tomates 1 avocat 300g de maïs 300g de haricots rouges 200g de thon au naturel 1/2 citron Vinaigrette : 1 c.à.c de moutarde 1 c.à.s de vinaigre de xérès 2 c.à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 c.à.s de ciboulette ciselée Sel, [...]

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 25 min, 225 kcal : 500g de carottes sables 2 œufs, jaunes et blancs séparés 200g de fromage blanc à 20% de mat.gr sel, poivre 1 pincée de curcuma Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur durant 15min. Une fois cuites, [...]

Pour 6 personnes (12 galettes), préparation 15 min, cuisson 20 min, 91kcal : 200g de polenta 30cl de lait demi écrémé 200g de champignons de Paris 80g de tomates séchées 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 c.a.s de basilic 2 c.a.s d’huile d’olive Sel et poivre Épluchez et émincez les échalotes et les champignons. Chauffez [...]