Pour 6 personnes :

1 bouteille de crémant bien fraîche
12cl de gin
3 citrons verts non traités
1 trait de sirop de sucre de canne
Glaçons
6 pailles

Lavez et brossez les citrons verts, pressez le jus de 2 1/2 citrons. Prélevez le zeste (à l'aide d'un économe) du dernier demi citron et préparer 6 rondelles fines avec celui-ci.

Versez le gin dans un saladier, ajoutez le jus des 2 citrons, le zeste et un trait de sirop de sucre de canne. Couvrez de film alimentaire et mettre au frais pour laisser macérer.

Avant de servir, mettre les verres 5 minutes au congélateur, sortez les glaçons et en disposer 3 dans chaque verre style tumbler.
Versez le crémant dans le saladier avec la préparation, mélangez et répartissez le cocktail dans les verres.
Décorez d'une rondelle de citron et d'une paille.

Astuce : vous pouvez remplacer le gin par du rhum blanc