Sablés salés au camembert

Pour une trentaine de sablés, préparation 25 min, cuisson 20 min, repos 1h :

115g de camembert
125g de farine
70g de beurre
3 c.à.s de vin blanc
Sel, poivre
Herbes de Provence

Dorure :

1 jaune d’oeuf
1 c.à.s de lait

Retirez la peau épaisse du camembert et coupez le en morceaux.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le fromage, le vin blanc, salez et poivrez.
Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une boule et réservez au frais pendant 1h.

Sur un plan fariné, étalez la pâte et à l’aide d’emporte pièce (ou d’un rond de verre) découpez des petits sablés que vous déposerez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouvelez l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf avec 1 c.à.s de lait et badigeonnez à l’aide d’un pinceau les sablés. Saupoudrez d’herbes de Provence et passez au four pendant 20/25 min en surveillant la cuisson.

Recette découverte sur le site Piratage culinaire