Pour 60 mini madeleines, préparation 10 min, cuisson 10 min, repos 30 min :
150 g de roquefort
10 cl de lait
50 g de beurre
1/2 sachet de levure
125 g de farine
2 oeufs
25g de noix concassées
Poivre
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre le roquefort et le lait dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez les oeufs. Mélangez la farine et la levure et l’ajouter aux oeufs battus, la pâte va faire une boule c’est normal.
Faites fondre le beurre.
Une fois le roquefort fondu, l’ajouter à la préparation précédente petit à petit pour éviter la formation de grumeaux puis ajoutez les noix et le beurre, poivrez.
Versez la préparation sur une plaque à mini madeleines et enfournez entre 10 et 15 min selon les fours en chaleur tournante et surveillez la cuisson.
Dégustez tiède ou froid.
