Pour 48 chaussons, préparation 35 min, cuisson 20 min :
2 pâtes feuilletées
48 tranches fines de chorizo
180g d’ossau iraty
1 jaune d’oeuf
1 c.à.s de lait
Graines de pavot
Déroulez la pâte feuilletée et découpez à l’emporte pièce des ronds de pâte légèrement plus grands que la tranche de chorizo.
Découpez des petits morceaux d’ossau iraty.
Dans un rond de pâte, déposez près du bord la tranche de chorizo et déposez quelques morceaux de fromage et rabattez la pâte sur elle même, soudez bien. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Préchauffez le four à 180 °C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un ramequin, mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez cette préparation sur les chaussons à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de graines de pavot et enfournez pour 20-25 min en surveillant la cuisson.
Servez aussitôt.
Astuce : ces petites bouchées se congèlent très bien pour être utilisées plus tard 🙂
Ils me plaisent bien ces petits chaussons…
Bravo, délicieux, rien à modifier, j’ai régalé ma famille et mes amis pour l’apéritif. Je garde soigneusement cette recette que je referais souvent… Merci
bonjour on congèle crus ou cuits – merci
Il faut les congeler crus sans faire la dorure qu’il faudra effectuer juste avant de les cuire.